فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

طريقة تحضير كعكة الجبن, بطعم الكراميل مع القطائف


المكونات :
قشرة الشوفان والجوز ,كوب من الشوفان، السريع طبخه ,كوب من الجوز، المفروم ,ملعقة صغيرة من القرفة ,اكوب من الزبد الذائب، الخالي من الملح ,كوب من السكر البني .
الحشوة :
3عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غم يهضل فيلادئفيا) ,كوب من السكر البني ,كوب من قطر الذرة 1 كوب من نشاء الذرة 3 بيضات، متوسطة الحجم ,صفار بيضة وأحدة 1 ملعقة صغيرة من روح الفائيئيا ,1 كوب من الشوكولا، المقطعة تقطيعا خشنا.
طريقة التحضير : 
• يحمى الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) ثخلط مكونات القشرة جيدا، وثوضع في قعر قالب تشيز كيك، قطره 20 سم، ويدخل في الفرن ,لمدة 20 دقيقة، لتحمر القشرة، وثخرج من الفرن لتبرد .
• يخفق جبن الكريمة، والسكر البني، وقطر الدرة، والنشاء، معا في وعاء كبير، حتى يتجانس يضاف إليه البيض، واحدة بعد الأخرى، وثخلط الفائيليا بعد ذلك، ويخفق الخليط خفقا جيدا , يصب الخليط في قالب الكعكة، فوق قشرة الشوفان 
• يخبز في الفرن، لمدة 15 دقيقة، ثم ثخفض الحرارة إلى 112 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت)، ويستمر خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة .
• ثخرج الكعكة من الفرن لفترة قصيرة، ويرش عليها قطع الشوكو لا تدخل الكعكة إلى الفرن، وثخبز لمدة 30 دقيقة أو أكثر، حتى تجمد، ويجف وسطها .
• ثخرج من الفرن، وتحلحل جوائبها بالسكينة، ثم تعاد إلى الفرن وتقلل الحرارة، وتبقى في الفرن المطفي مدة ساعة واحدة حتى تبرد 
• ثخرج الكعكة من الفرن بعد أن تبرد، وتدخل إلى البراد، وتبقى فيه زمنا لا يقل عن 8 ساعات، قبل تقديمها للأكل .


قطر القطانف :
4 أكواب من السكر ,كوب من الماء ,ملعقة كبيرة من عصير الليمون ,ملعقة كبيرة من ماء الورد ,ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال 
طريقة التحضير :
طريقة تحضير القطايف المقليه :
ثخلط جميع المكونات معا، وتخفق جيدا، في إناء كبير ,يغطى الخليط في الإناء ويترك مدة لا تقل عن ساعة واحدة، حتى يتجانس تماما , يصب / كوب من العجين في مقلى كبير ساخن، ويخبز الوجه السفلي، حتى تظهر فقاعات صغيرة على الوجه العلوي، ولم يعد هذا الوجه عجينا، ثم ثرفع من المقلى 
• ثترك القطائف لتبرد على منشفة نظيفة، ثم ثغطى بقطعة من القماس حتى يتم حشوها ثحشى كل قطعة من القطايف بكمية مناسبة من الحشوة حتى يمكن ثنيها تثنى القطائف على شكل هلال، ويضغط على الأطراف، وتترك جانبا .
قلي القطايف :
• يسخن الزيت في مقلى، على الثار ثحمرالقطائف المحشية، في الزيت، حتى تتقرمش ثرفع القطائف عن النار، ثم تجفف على ورق مصاص ثغمس القطائف الساخئة، في القطر البارد، مدة دقيقة واحدة , ثرفع من القطر، ثم ثوضع في طبق للتقديم ,يزين الطبق بالفستق الحلبي، ثم يقدم في الحال.
خبز القطايف في الفرن :
• يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم ثوضع القطائف المحشوة في صينية مسطحة 
ثدهن القطائف من الجائبين، بالزبد المنقي، أو بالزيت، أو بخليط منهما ,تدخل القطائف الفرن، مدة 5 دقائق تقريبا، حتى ثقرمش من جانب واحد ,ثقلب القطائف على الجهة الأخرى حتى ثقرمش كذلك , ثخرج القطائف من الفرن، ثم يصب القطر البارد فوقها، وهى ساخنة , ثقدم في الحال .
طريقة نزع الملح من الجبن :
ثنقع شرائح الجبن في إناء، فيه ماء بارد كاف ,يغير" الماء كل 20 دقيقة، حتى تختفي الملوحة، من الجبن يجوز تغيير الماء 7 أو 8 مرات يذاق الجبن، للأكد من إختفاء الملوحة، قبل تصفيته من الماء .

موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017