فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

اسهل طريقة لتقطيع الخضر وتحضيرالبصل


تحضير البصل :
امسكي نصف البصلة وقطعيها الى شرائح رقيقة حسب الحاجة تخلصي من طرف الجزر.
اقطعي البصلة الى نصفين بالطول. ضعي أحد النصفين من جانبه المقطوع على
لوح الفرح.
قطعي البصل عموديا بحيث يصل نصل السكين الى طرف الجزر إذا كان حجم
البصل كبيرا. فستحتاجين الى تقطيعه مرتين او ثالثة.
امسكيه وقطعيه بالعرض الى شرائح رفيعة قدر الامكان دون ان يصل نصل
السكين الى طرف الجزر
افرمي البصل ناعما حسب الحاجة وتخلصي من طرف الجزر.
نقشير الطماطم :
اغلي كمية من الماء في قدر )كمية كافية لغمر الطماطح ثم ارفعيها واتركيها جانبا"
أزيلي قموع الطماطم ثم اغسليها جيدا.
اصنعي عالمة اكس على اسفل كل حبة من الطماطم.
ضعيها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ثم إرفعيها عندما تطرى القشرة.
قشري حبات الطماطم بطرف سكين صغيرة سوف تلاحظين أن القشرة تزال بسهولة.
تنظيف رؤوس الارضي شوكي :
قطعي سويقات الارضي شوكي وانزعي الاوراق الخارجية عنها. قصي الاوراق الباقية بـالمقص
انزعي الشوك من داخل الارضي شوكي بالملعقة ثم جوفيها.
نظفيها بنقعها في ماء بارد مملح مع قليل من الحامض والطحين لكي لا يسود لونها.
سلق البطاطا :
اغسلي البطاطا ونظفيها بالماء البارد. ضعيها في قدر, اغمريها بالماء وأضيفي الملح اليها )منعا لتشريها الماء وفقدان مزاقها
والمواد الغذائية في داخلها( مع التحريك وغطي القدر. اسلقي البطاطا لمدة 20-40 دقيقة أو حتى تطرى ثم صفيها
سلق الحضار الخضراء اللون كاللوبياء والسبائخ الخ...
اغلي الماء واضيفي رشة من بايكربونات الصوديوم للمحافظة على الاخضرار ثم أضيفي الخضار.
اغسلي البطاطا بالماء البارد وجففيها. اثقبي كل حبة من البطاطا بستة ثقوب بواسطة الشوكة. غلفي البطاطا بواسطة ورق
السلوفان وضعيها مباشرة على رف مسلك للفرن.
اخبزي البطاطا بالفرن الساخن على درجة حرارة 240 مئوية لمدة حوالي ساعة أو حتى تطرى.
اتركي البطاطا جانبا لمدة ه دقائق ثم افتحي برفق ورق السلوفان وقطعي أعلى كل حبة من البطاطا عالمة أكس واضغطي
بواسطة قماشة حتى ينفتح أعالها.
سلق الحبوب اليابسة :
مدة سلق العدس السمر: ساعة ونصق.
مدة سلق العدس المجروش الاحمر: حوالي الساعة.
مدة سلق العدس الابيض: حوالي 15 دقيقة.
الحمص: انقعيه في 3 أضعاف كميته من الماء مدة ليلة كاملة. في الصباح. اغسليه جيدا وصفيه. ضعي الحمص
في وعاء من الماء ثح رشي عليه القليل من الكريونات بايكريونات الصوديوم( واتركيه جانبا مدة .10 دقيقة.
ضعيه في قدر عميقة وأضيفي 4 أضعاف كميته من الماء
واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان. اضيفي كوب
من الماء البارد ثم خففي النار واغليه على نار هادئة مدة
ساعة او حتى ينضج.

ملاحظة: يمكنك آخن كمية من الحمص مطيوخة جزئيا
نصف للستعمالها في البرغل بالدفين والمغربية.

فرم باقة البقدونس او الكزبرة :

تخلصي من العروق الصفراء والزابلة.
امسكي الباقة جيدا باليد اليسرى والسكين باليد اليمنى.
أزيلي أطراف الغصينات السفلية ثم افرمي الباقة ناعما أو حسب الرغبة.


موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017