فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

طريقة تحضير كيكة القرفة بدون البيض


المقادير : نصف كوب سمن نباتي أو ريت درة - كوب سكر ناعم - كوب ماء
ثالث مالعق صعيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة جنزبــيل ) وبمكر
اإلستغناء عنه ( - كوبان دقيق - ثالث مال عق صعيرة بيكنج بودر
نصف كوب جور هند مبشور - نصف كوب زبيب - ربع كوب يبدى
أو فول سوداني مجروش

الطريقة :
1 - نضع الزيت والسكر والماء والقرفة والجنربــيل في إناء , ويرفع على النار
حتى يغلي ويذوب السكر
2 - نضع الخليط في إناء العس + ويترك حتى يبرد
3 - في إناء اخر يخلط الدقيق مع باقي المقادير الجافة وتقلب معا
4 - يضاف خليط المواد الجافة إلى الخليط الســائل تدريجيأ + مع التقليب الحيد
باستخدام ملعقة خشبية حتى تنتهى من كل المقدار
5 - يدهن قالب فرن متوسط الحجم , أو صينية دهنا خفيفا بالزيت . تم
بورق الزبدة ء وتدهن مرة أخرى جيدا وتصب فيها العجينة
6 - تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 8 دقيقــة , ونبــدأ في اختبـــار
النضج بعد 40 دقيقة.

فطيرة القرع العسلي :

مقادير الفطيرة : كوب وربع دقيق - ربع ملعقــة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتان كورن فلور - ملعقتان سكر ناعم - نصف كوب زبــدة
ملعقتان ماء ـ
مقادير العشو : بيضتان - ربع كوب سكر بني أو سكر أبــيض ويضاف عليه
ملعقة صغيرة عسل أسود - ملعقتان عسل نحل مخفف - كوب قرع
ناضج ومهروس - نصف كوب لبن حليب - ملعقة قشــدة - ملعقــة
صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
الطريقة:
1 - توضع المقادير الجافة للفطيرة في إناء العجن ,ثم تضاف الزبدة وتفرك معا
يضاف الماء حسب الطلب حدى تصبح لدينا عجينة متماسكة
2- تعجن بخفة على لوح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء
3- تغطى وتوضع في الثالجة لمدة نصف ساعة
4 - تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح كافية لتبــطين قالب
فطيرة.
5 - يبطن القالب ويزين طر فع على شكل فستو نات باستخد أم اصابع اليد
6 - تخرم القاعدة كلها باستخدام شو كة 4 وتوضع في فرن فوق المنو سط لمدة من
10 إلى 51 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحأ . ثم تترك حتى تبرد.
7- لعمل الحشو يخلط البيض والسكر والعسل ويخفق بالمضرب الكهربي حنى
يصبح قوامه سميكا.
8 - يضاف القرع و الحليب و البهارات و تخلط جيدأ.
9 - يصب الحشو على الفطيرة الباردة , وتزج في فرن متوسط الحرارة لمدة
من 40 إلى 50 دقيقة  حتى ينضج الحشو.
10 - تترك لتبرد وترش بقليل من السكر الناعم.

صينية القرع الحلوة بالباشاميل:

المقادير : كيلو قرع نظيف ومقطع - نصف كيلو سكر - بشر قشرة ليمونة - "ذ
مالعق دقيق - 4 ملاعق سمن - 4 أكواب من ماء السلق.
الطريقة:
1 - يغطى القرع بالماء , وتضاف إليه كمية السكر , ويرفع على النار مع التقليب
حتى يذوب السكر
2 - يضاف مبشور قشور الليمونة ويترك على النار حـتى يفضج القـــرع تماما 40
دقيقة تقريبأ
3 - تصفى القرع مع االحتفاظ بماء السلق.
4 - يهرس القرع جيدا ء ويفرد في صينية مدهونة ء بحيث يكون ارتفاعه 4 سســم
5 - نضع السمن على النار حتى تسخن جيد + ثم يضاف الدقــيق مع التقـــليب
بسرعة لمدة دقيقة ء ثم يضاف ماء السلق المحلى + مع التحريك المستمر
حتى نحصل على كريمة خفيفة.
6- تصب الكريمة الباشـــاميل على القـــرع في الصينية , ويالحــظ أن كميته
تساوى كمية القرع تقريبا
7 - يزج في فرن متوسط الحرارة حتى يبدأ السطح في االحمرار من 30 -40 
دقيقة
8 - يرش السطح بكمية مناسبة من المكسرات المجروشة والمحمصة أو حســب
الرغبة. كما يمكن إضافة كمية قليلة من الزبيب إلى الكريمة قبـل إدخالها
الفرن.
9 - تقدم دافئة أو باردة.
ملاحضة : يمكنك سيدتي تجميد القر ع العسلي لاستخدامه في غير موسـمة ( أو
لسهولة استخدامه فيما بعد.

موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017