فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

طريقة سهلة لعمل كعكات البرتقال المحمرة

طريقة سهلة لعمل كعكات البرتقال المحمرة

كعكات البرتقال المحمرة
المقادير : 2 كوب وربع دقيق - ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر - بيضتان
كوب سكر - 1/2 كوب عصير برتقال طازج - ربع كوب سمن
زيت للتحميرويفضل أن يكون زيت ذرة

مقادير سائل التلميع : 2 كوب سكر بودرة ناعم جدأ ومنخــــــول - ملعقة
صغيرة بشر برتقال رفيع - ملء 8 مالعق عصير برتقال

الطريقة :
1 - بخلط البيكنج بو.ر والملح مع الدقيق وذلك بمنخل
2 - يخلط عصير البرتقال والبشر والزبد معا في إناء منفصل
3 - يخفق البيض والسكر والفانيليا جيدأ حتى يصبح قوام الخليط ســميكا , وذلك
في اإلناء المخصص للعجن
4 - يضاف الدقيق و خليط العصير بالتبادل إلى خليط البــيض والسكر ) تخلط
كمية من الدقيق جيدا ثم تضاف كمية من العصير والزبد وهكذا ( . وبعد كل
إضافة يخفق الخليط حـتى يتجانس مع مراعاة أن تكون آخر إضافة من
الدقيق وليس من خليط البيض والسكر ويمكن إضافة كمية قليلة إضافية من
الدقيق إذا الحظت أن العجينة مازالت لزجة وغير متماسكة
5 - تغطى العجينة وتترك في مكان بارد لمدة ساعتين قبل استخدامها
6- تفرد العجينة بسمك ا سم على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع إما باستخدام
القــطاعة الخاصة بــالكعك , أو بإستخدام كوب للدائرة الخارجية وغطاء
زجاجة للدائرة الداخلية.
7 - يسخن الزيت في إناء عميق , وتحمر الوحدات من كال الجانبين ويستغرق
هذا دقيقة واحدة لكل جانب « ثم ترفع على ورق يتشرب المتصاص الزيت
الزائد
8 - عندما تصبح الوحدات دافئة تغمر في سائل التليمع الواحدة بعد األخرى + ثم
ترفع على رف سلك أو مصفاة . ويفضل فرش ورقة أو صينية تحت الر ف
لتلقي القطرات المتساقطة
9 - طريق عمل سائل التلميع : يخلط العصير وبشر البرتقالة مع السكر
جيدا بملعقة حتى يصبح ناعما.

صينية البطاطا في الفرن:

المقادير : كيلو بطاطا حلوة متوسطة الحجم - ربع فنجان سكر - ربع فنجان زبد
سايح - برتقالة بسرة

الطريقة:
1 - تسلق البطاطس وتقشر .
2 - تقطع البطاطا حلقات سميكة حوالي ؟ سم وترص في طبق فرن . ويفضل أن
يكون طبقا من الزجاج أو من الفخار + ليصلح للتقديم
3 - يقطع طرفي البرتقالة ويستغنى عنهما . ثم تقطع البرتقالة حلقـــات بقشـــرها
وتخرط بمخرطة الملوخية أو سكين حادة حتى ال تفقد عصير ها ( إلى قطع
صغيرة بقدر اإلمكان
4 - يخلط السكر والزبد السايح والبرتقال معا ويوضع فوق البطاطا
5 - تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة © ا دقيقة وتقدم ساخنة وتستخدم كطبــق
حلو بعد الغداء

وحدات جوز الهند:
المقادير : كوب ونصف دقيق - ملعقتان سكر ناعم - نصف كوب زبد - بيضة

ملعقة ماء - نصف ملعقة بيكنج بودر - مربى مشمش.

مقادير الحشو : نصف كوب ماء - نصف كوب سكر - كوبان من جوز الهند
بيضة كبيرة أو بيضتان صغيرتان - ملعقة ربد - ملعقتان مائدة لبن

حليب - نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر - فانيليا.

الطريقة:
1 - يوضع الدقيق مع السكر في إناء . ويقطع عليه الزبـــد وتفرك معا ب اطراف
األصابع.
2 - تخفق البيضة مع الماء بالشـــوكة , وتصاف إلى الدقيق والزبــد ء وتمزرج
المقادير معا حتى تتكون لدينا كرة . ويمكن تغطية أطراف األصابع بالدقيق
حتى ال تلتصق بالعجين
3 - تغطى العجينة وتوضع بالثالجة نصف ساعة
4 - لعمل الحشوة يوضع الماء والسكر في إناء على النار , ويحرك السكر حدى
يدرب ويبدأ الماء في العليان ثم يترك على النار يغلي لمدة ؟ دقائق بــدون
تحريك . ثم يترك ليبرد لمدة © دقائق
5 - في وعاء آخر نضع جوز الهند ويضاف له شراب السكر والبــيض الزبـــد
السائح والحلر: , الفانيليا والبيكنج بودر « وتخلط المقادير جيدا باستخدام
الملعقة
6 - تفرد العجينة الموضوعة بالثالجة ويفضل فردها بين طبقتين من البالستيك
يمكن استخدام دوسيه بالستيك شفاف رقيق ( حتى ال تنقــطع في أثناء الفرد
ويغلف بها 10 - 15 قالبأ من قوالب التارت , تم نضع ملء نصف ملعقــة
شاي من مربى المشمش في كل قالب
7 - يقسم خليط الحشو على القوالب ( ويمكن تزيينه بقطعة صغيرة من الكريز
المسكر . وتوضع القوالب على صاج فرن
8 - تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريبا
9 - تقدم طازجة أو تحفظ في الثالجة في علبة مغلقة . ويمكن أيضا حفظها في

الفريزر لمدة أسبو عين .

موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017