فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

طريقة العمل فطيرة باللحم المفروم والخضر

مقادير الفطيرة : 

كوب وربع دقيق - نصف كوب زبد - ملعقتان ماء مثلج
ذرة ملح
مقادير الحشو : 400 جم خضر مسلوقــة  يفضل البــازالء والجزر يكونان
مقطعان قطعا صغيرة 400 جرام لحم مفروم - ربع كوب بـ صل
أخضر مقطع قطعا صغيرة - نصف كوب لبن حليب - نصف كوب
بطاطس مهروسة )بيوريه( - بيضة - ربع كوب كتشـــب أو صلصة
طماطم - ملعقة سكر - فصان ثوم مهروس - ملعقة بقدونس مفري
من نصف إلى كوب جبن شيدر مبشور
الطريقة :

1 - يقطع الزبد قطعا صغيرة ويضاف إلى الطحين , ويفرط بأطراف األصابــع
حتى يختفى الزبد في الطحين , ويصير الخليط محببـــا ) كأنه يحتوى على
حبيبات
يرش الماء فوق الخليط باليد اليسرى , في حين تقلب اليد اليمنى الخليط
بالشوكة بخفة وسرعة حتى تتكور العجينة . ثم تجمع بخفة اليدين على هيئة
كرة , وتوضع على منضدة مرشوشة بالدقيق وتلت بخفة وبسرعة بأطراف
2 - يرفع اإلناء من على النار + وتضاف له بقية مقادير الحشو وتخلط جيدأ

3 - يصب الخليط على الفطيرة ويفرد ويزين حول الطرف بالبطاطس المهروسة
المقبلة على شكل وردات باستخدام قمع تشكيل البتيفور

يرش الجبن على وجه الخليط و توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضح
من 30- 40  دقيقة

4 - تقدم ساخنة أو باردة

كفتة بصلصة الثوم :

المقادير : نصف كيلو لحم مفروم ناعم - ؟ مالعق كبيرة أرز مطحون ناعم
بصلة صغيرة - + فصوص لو م مفروم - ملعقـةســمن - ملح
ملعقتان كبيرتان دقيق - زيت للتحمير - 1 ك طماطم للصاصة

الطريقة:
1- في حالة عدم وجود أرز ناعم مجهز ء يغسل كوب صغير من األرز ء وينقع
في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويترك حـتى يجف تماما + ثم يطحـــن
ناعما أو يدق.
2- تبشر البصلة ويؤخذ عصير ها فقط
يضاف األرز الناعم وعصير البصل ونصف كمية الثوم وملعقــة السمن
و الملح والفلفل إلى اللحم المفروم وتعجن جميع المقادير جيدا ـ
ويفضل فرم الخليط كله معا . ) يمكن استخدام كمية إضافية من األرز إذا
لوحظت زيادة ليونة العجينة(
يشكل خليط الكفتة على هيئة اسطوانة + ويقسم بالسكين إلى قطع متســابة
تكور كل قطعة أو تشكل على هيئة أصابع وتدحرج خفيفا في الدقيق
3- يسخن زيت التحمير جيدأ ء وتحمر فيه الكفتة
يصفى زيت التحمير في وعاء نظيف ويشوح فيه باقي الثوم تشويحأ خفيفا ء
ثم يضاف عصير الطماطم ونترك حتى تغلى وتتخلص من بعض مائها
توضع الكفتة في الصلصة : وتهدأ النار بعد أن تبدأ في الغليان مرة أخرى
‎ ‏‎ ‏
‎ ‏
‎ ‏
‎ ‏

موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017