فن الطبخ والحلويات 2019 فن الطبخ والحلويات 2019
الطبخ

آخر الوصفات

الطبخ
الطبخ
جاري التحميل ...
الطبخ

طريقة سهلة لعمل عجينة المعجنات


طريقة صنع العجينة:

يوضع الدقيق على اللوح الخشبي لو ترابيزة المطبخ الرخام على شكل هرمي
ويعمل فجوة في منتصفه ترش عليه قليل من الملح ويكسر البيض في منتصفه
يبدأ عجن الدقيق مع البيض بأطراف األصابع ابتداء من وسط العجين وإنتهاء
بأطرافه
يمجن الخليط لمدة ربع ساعة مع مالحظة رش قليل من الدقيق على اللوح
الخشبي حتى ال يلتصق العجين
يعجن الخليط بضغط راحتى الكفين بقوة حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة
تطوى العجينة وتثنى من أن آلخر ثم يعاد عجنها من جديد
تفرد العجينة بواسطة النشابة الخشبية ويبدأ الفرد من الوسط إلى األطراف
تلف العجينة حتى منتصفها على النشابه مع شــدها وتقــلب عدة مرات على
وجهها األخر وتفرد من جديد
كيف نحفظ املعجنات:
تحفظ المعجنات المعدة في المنزل لعدة أيام , وذلك برش العجين بالسميد
ووضع المعجنات متفرقة فوق قطعة من القماش المرشوش بالدقيق وتحفظ في
مكان غير رطب


طريقة سلق املعجنات :
يتم سلق المعجنات فوق نار شديدة في وعاء يحــوى كمية من الماء معايرة
بمقدار لتر من الماء لكل مئة غرام من العجين ( تضاف عشرة جرامات من الملح
لكل لتر من الماء عندما يقترب الماء من الغليان

يغطى الوعاء ويترك حتى يغلى الماء فتضاف له العجينة المقطعة ونحــركه
بملعقة لو شوكة خشبية حسب نوع العجين

يغطى الوعاء ويترك حتى تغلى العجينة بداخله فيكشـــف غطاؤه ويترك على
نار متوسطة مع التحريك من حين ألخر حـتى تنضج العجينة ونتأكد من ذلك
بتذوقها بحيث تكون مقاومة لالسنان بعض الشيء

الطريقة :
1 - تحشى اقراص الكريب أو العجينة المسلوقــة بــ ويراعى أن تكون
نهاية لف القرص الى األسفل وتصف فى طبق فرن
2 - يضاف نصف كمية الجبنة المبشورة الى البشاميل وتصب فوق الكريب
3 - وترش باقى مقدار الجبنة على السطح مع فلفل والزبـــدة وتوضع فى الفرن

موقع

موقع فن الطبخ والحلويات يحتوى على مجموعة من الوصفات فى مجال الطبخ مثل فن الطبخ والحلويات و السندويشات وصفات دجاج وأكلات اللحوم والمعكرونة وصفات البيتزا وايضا وصفات الرجيم وغيره من الوصفات المميزة لفن الطبخ والحلويات تأسس الموقع فن الطبخ والحلويات عام 2015 وبفضل الله نالت اعجاب الكثير مؤسس الموقع مستر ايوب المغربي... ،..

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة ل

فن الطبخ والحلويات 2019

2017